الأكل الجيد للمحافظة على الصحة

"الطعام الأساسي" يؤمن لعائلتكم معظم - وليس كل - الطاقة والحاجات الغذائية المطلوبة. ومع إضافة الأطعمة المساعدة إلى الطعام الأساسي يمكنكم تحضير أطعمة مغذية وغير مكلفة. ليس المطلوب أن تأكلوا جميع أنواع الأطعمة المذكورة هنا لتبقوا أصحاء معافيين: تناولوا الأطعمة المألوفة لكم مع إضافة الأطعمة المساعدة المتوافرة في منطقتكم، وحاولوا أن تضيفوا أطعمة مساعدة من كل مجموعة من المجموعات التالية عدة مرات.

تذكروا: إن إطعام الطفل كمية كافية عدة مرات (3 - 5 مرات يوميا ً) لا تقل أهمية من نوعية الأطعمة التي نقدمها له.

أطعمة الطاقة
أمثلة:
الدهنيات (الدهن):الزيوت النباتية، الزبدة، السمنة.
أطعمة غنية بالدهنيات: الزيتون, جوز الهند، اللحم المدهن، التمر.
البذور الزيتية: اليقطين, السمسم، عباد الشمس, القرع.
المكسرات: اللوز, الجوز, الكستناء، الفستق والفول السوداني.
السكريات: السكر، العسل, قصب السكر، الحلوى، الدبس
ملاحظة: البذور الزيتية والمكسرات تحتوي على البروتينات، لذلك فهي مفيدة ايضا ً في بناء الجسم.

الأطعمة الأساسية: حبوب وحنطة وطحين ونشويات: أمثلة:
الرز
الخبز و"العيش"، البرغل، القمح الكسكس المغربية
الذرة (الكسرة)
المعكرونة (المكرونة)
ملاحظة: إن الأطعمة الأساسية مصدر مفيد للطاقة أيضا ً. والحبوب والحنطة (وخاصة الكاملة وغير المقشرة) مصدر ثمين من البروتينات والحديد والفيتامينات. و"الأطعمة الأساسية" أقل كلفة، في العادة.

أطعمة البناء: (البروتينات، أو الأطعمة التي تساعد على البناء)

أمثلة:
الحبوب والبقول: الفول (المدمس), والفلافل, العدس العتر الأخضر, الفريكة, الحمص, السمبرة. الدخن, اللوبياء, البازلاء (بسلة).
البذور: القرع ، اليقطين، السمسم ، عباد الشمس.
المكسرات: اللوز, الجوز، الكستناء، الفستق والفول السوداني.
الأطعمة من أصل حيواني: اللبن/ الحليب، البيض (العظم)، الأجبان, اللبن الزبادي, السمك (الحوت). الفراخ / الدجاج, اللحوم, الجدي، البقر, الإبل, العلوش,< الارانب، الأوز والبط, الحمام والزغاليل، العصافير, الجراد.

أطعمة الحماية: (الفيتامينات والمعادن أو الأطعمة المساعدة على الحماية)

أمثلة:
الخضر (الغلال):الخضر ذات الأ وراق الداكنة, الملوخية, السبانخ، الطماطم / البندورة، الجذر, البقدونس (معدونس)، الكرافس, البطاطس. الشمندر, القرنبيط, الملفوف, اللفت, الفلفل, الكرنب، اللهانة, الجزر. . .
الفاكهة: الليمون, البرتقال, الموز, التفاح, الإجاص، المانجا, الحوافة..

ملاحظة إلى العاملين في حقل التغذية: هذا التصنيف لأنواع الأطعمة يشابه التدريس عن "أنواع الطعام" ولكنه يعطي أهمية خاصة لتوفيرها يكفي من الطعام الأساسي التقليدي، ولتقديم وجبات عدة مع الاستعانة بالأطعمة المساعدة والغنية بالطاقة. إن هذا يلائم موارد وحاجات العائلات الفقيرة بشكل أفضل.


كتاب الصحة للجميع

اسم المستخدم